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FÓRMULA C – LICOR DESTILADO DE CITRICOS

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El LICOR DESTILADO DE CITRICOS SANTAMANIA recoge la mejor tradición de la elaboración natural de licores y la técnica más depurada en destilación.

Con una receta original rica en cítricos naturales, es muy aromático, ligero y refrescante. El sabor de los pomelos, limones y naranjas de distintas variedades se equilibran en harmonía con ligeros toque a jengibre fresco en una receta de dulzor moderado que no enmascara los ricos matices de tan excelente fruta.

Un verdadero placer para el paladar. Sabor en estado puro, con el nivel de azúcar justo y sin aditivos de ningún tipo.

Botella 70cl. Graduación alcohólica 19,0% Vol.

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Descripción

El LICOR DESTILADO DE CÍTRICOS SANTAMANIA – FÓRMULA C –  recoge la mejor tradición de la elaboración natural de licores y la técnica más depurada en destilación.

A diferencia de la mayoría de los licores del mercado que sólo se maceran, este licor vigoroso de cítricos naturales se destila en modernos alambiques de cobre, que aseguran su pureza, dotándolo de suavidad, untuosidad y una textura fina al paladar. Todo ello sin adición de disoluciones saturadas de azúcar (almíbares) o aditivos de ningún tipo.

Con una receta original rica en cítricos naturales, es muy aromático, ligero y refrescante. El sabor de los pomelos, limones y naranjas de distintas variedades se equilibran en harmonía con ligeros toques a jengibre fresco en una receta de dulzor moderado que no enmascara los ricos matices de tan excelente fruta.

CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES:

    • Tipo de licor: Destilado – 19% Vol.
    • Alcohol Base: Uva Tempranillo
    • Método de destilación: One-shot con infusión al vapor.
    • Botellas / Partida: Approx. 290 x 70cl.
    • Alambique: VERA – Capacidad: 200l  – Destilación Ave % Vol salida: 67%
    • Tiempo de destilación: 5 hours.
    • Ingredientes: Alcohol de uva, agua de baja mineralización, cítricos naturales y azúcar.

EL PROCESO

Pomelos, limones, naranjas de distintas variedades y jengibre se sumergen en alcohol de uva a alta graduación en una vasija metálica. Durante más de tres días en alcohol los aceites esenciales de los cítricos y el resto de ingredientes se liberan de forma lenta y constante, impregnado el alcohol con todo su sabor y aroma.

El producto en maceración al completo pasa al alambique donde es destilado en un proceso denominado one-shot. En el carter de infusión se incluye cáscara fresca de cítricos para potenciar su aroma. El alcohol en su destilación, arrastra todos los aceites esenciales de la fruta, formando un licor intenso rico en sabor y aroma.

Tras reposar durante al menos 24 horas, el Licor Destilado de Cítricos se diluye hasta que alcanza la graduación deseada. Luego se endulza de forma muy ligera con azúcar fina de calidad para no enmascarar las notas sutiles de los distintos cítricos para finalmente ser embotellado.

El resultado es un licor de un aroma y suavidad excepcionales, de dulzor moderado y con un intenso sabor a distintas variedades de cítricos.

NOTA DE CATA

    • De color amarillo muy claro derivado del paso del alcohol por el carter de infusión, tiñéndose ligeramente del color de los cítricos que encuentra a su paso.
    • En nariz, su olor es intenso a distintos tipos de cítricos.
    • En boca, se suceden distintas notas intensas a cítricos, empezando por las más ácidas que dan paso a las más dulces, con un retrogusto ligeramente amargo y picante.

PERFECT SERVE

Servir muy frío y, a ser posible, con hielo picado.