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SANTAMANIA Gin RESERVA – Envejecida en barrica – Single Cask

34,90

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SANTAMANIA GIN RESERVA es una ginebra estilo London Dry que una vez destilada reposa en barrica de roble en nuestra propia bodega, sin ningún tipo de solera, ni trasiego ni filtración. De cada barrica obtenemos un lote (Single Cask) y por lo tanto cada partida no supera las 290 botellas.  Su color ambar es la firma de la barrica. Su sabor es la firma de un producto 100% natural, elaborado sin trucos y sin nigún tipo de aditivo. Una ginebra excepcional.

Botella 70cl. Graduación alcohólica 41,0% Vol.

Algunas medallas internacionales:

Gin of the year 2014 – Craft Distiling Expo, GOLD – The Spirit Business 2017, GOLD – Bartender Awards 2019

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Descripción

SANTAMANIA GIN RESERVA es un ginebra envejecida en barrica de roble de forma completamente tradicional. Cada lote se envejece en una barrica, convirtiéndo así en una verdadera «single cask» por lo que las partidas son siempre de menos de 290 botellas.

Para su elaboración utilzamos una receta especialmente diseñada para que los botánicos utilizados reaccionen con la madera en el proceso de envejecido. El resultado es una ginebra de color ambarino muy ligero y brillante, bien equilibrada, muy suave y rica en matices que sorprende a los paladares más exigentes.

Para asegurar la consistencia del producto y el proceso, todas la barricas se envejecen el mismo tiempo, en el mismo tipo de barrica, de froma completamente natural, sin conservantes, colorantes ni edulcorantes y además, SIN FILTRAR.

DESTILACIÓN ARTESANAL EN PEQUEÑAS PARTIDAS – 100% INGREDIENTES NATURALES – SIN ADITIVOS, COLORANTES O ENDULZANTES DE NINGÚN TIPO – LIBRE DE ALÉRGENOS.

DESTILACIÓN

    • Alcohol Base: Uva Tempranillo
    • Estilo de Ginebra: London Dry Gin
    • Método de destilación: One-shot con rectificación en columna e infusión al vapor.
    • Botellas / Partida: Approx. 260 x 70cl.
    • Alambique: VERA – Capacidad: 200l  – Destilación Ave % Vol salida: 92%
    • Tiempo de destilación: 8 hours.
    • Envejecimiento:  barricas de roble of 220l – Single Cask – Tiempo: Menos de 6 meses.
    • Sin filtar – sin colorear – sin añadir aditivos de ningún tipo.

BOTANICOS

Trece botánicos frescos se utilizan para elaborar un solo lote de SANTAMANIA Gin RESERVA. Bayas frescas de enebro, semillas de cilantro, raíz de lirio, cardamomo, corteza de canela y raíz de angélica se combinan de forma equilibrada con otros botánicos de origen español: almendras tostadas de Marcona, romero y tomillo fresco, cáscara de naranja y limón valencianos y regaliz.

NOTAS DE CATA

    • Aromas de panettone en nariz, acompañado de cítricos y aromas florales de menor intensidad.
    • Suave y elegante en boca, dulzona y sofisticada. Muy untuosa y se abre en diferentes etapas. En la primera, aparecen las notas más típicas de la ginebra pero de una forma muy sutil: enebro muy suave, raíz de angélica, cilantro y canela que se van transformando a notas más complejas y domadas: regaliz, pimienta blanca y jengibre. El final es largo y muy agradable.

PERFECT SERVE

Servir sola,  con mucho hielo o con tónica lo más neutra posible.  Aderezar con un poco de cáscara de naranja fresca ó canela en rama.