SANTAMANÍA Leyenda Urbana Gin

41,90

Disponible

Esta edición limitada de SANTAMANÍA es la máxima expresión de nuestra manía por la perfección: Ginebra con mayúsculas. Más intensa, más potente, con aromas y fragancias enfatizadas en un alcohol de uva excepcional.

Botella 70cl. Graduación alcohólica 43,0% Vol.

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Descripción del producto

Disfrutar de lo bueno se hace realidad con SANTAMANÍA y en este caso se ha hecho Leyenda.
Esta edición limitada de SANTAMANÍA es la máxima expresión de nuestra manía por la perfección: Ginebra con mayúsculas. Más intensa, más potente, con aromas y fragancias enfatizadas en un alcohol de uva excepcional.
Un destilado de autor íntegro: Una elaboración clásica, destilada en Vera, uno de nuestros sofisticados alambiques de cobre pero dotando al alcohol de mucho más recorrido en cobre mediante la utilización de la columna de fragmentación. Y como de capacidad y de cuidado extremo estamos hablando, nuestras partidas no van más allá de las 260 unidades. Un auténtico elixir para los paladares más exigentes.

El trabajo en el alambique se alarga por más de 8 horas. Horas en las que los platos de la columna “re-destilan” de manera casi infinita hasta conseguir una redondez en el alcohol que llega a lo sublime. Una destilación que se detiene con una pureza del 92%. Clásica elaboración llevada al límite como no puede ser de otra manera, modernidad en su concepto y fórmula.

Se utiliza como base un magnífico alcohol de uva, con entidad propia y que le proporciona un ese carácter clásico de SANTAMANÍA. Los botánicos, todos seleccionados cuidadosamente por su calidad, origen y conservación, aportan matices cuidados y singulares. Empezando por el enebro, seleccionado en origen, calidad triple A, jugosas bayas de enebro provenientes de los valles cercanos al lago de Ohrid entre Albania y Macedonia.

La canela y el regaliz, compensados con la pimienta y la raíz de lirio. Nuestro especial toque, firma de la casa, de los frutos secos con la aportación de pistacho tostado y el remate de la sabrosa frambuesa liofilizada de los valles del Jerte.

Pero esta vez, Destilería SANTAMANÍA ha buscado un apoyo en componentes que pudieran aportar un peculiar toque amargo con el que suplementar nuestro jugoso enebro levemente dulzón. Un matiz encontrado también en botánicos como el “roiboos” o el comino (safranal) pero que SANTAMANÍA ha identificado en algo tan nuestro como el azafrán. Un botánico peculiar, con Denominación de Origen de La Mancha, un auténtico tesoro que maceramos con mucho cuidado para que su aportación sea la justa, sin destacar ni caracterizar el sabor final pero influyendo en el matiz del enebro.

Como el azafrán, los botánicos son todos ellos macerados de acuerdo a una fórmula precisa en unos periodos que oscilan entre las cuatro y veinticuatro horas dependiendo del mismo.

Las aromáticas pieles de limón y naranja junto con el penetrante romero aportan desde la cámara de vaporización la fragancia que se rebela antes de probarla.

Una formulación ideada para un “one shot”, método por el cual se elabora a través de un único proceso que incluye la maceración y la infusión de los botánicos para una sola partida. La hidratación hasta los 43% ABV se produce de manera escalonada, permitiendo a la mezcla con el agua mineral reposar antes de cada nueva aportación de agua. Trás llegar a la proporción final, el producto reposa más de un mes hasta ser embotellado.

Notas de cata

En nariz, LEYENDA nos presenta una sutil y esperada mezcla de notas cítricas y algún puntito especiado que recuerda al cardamomo.

En boca, la ginebra impresiona por su frescor potente, apareciendo notas de regaliz, y un enebro muy peculiar, que quiere amargar pero se queda en un paso en boca muy agradable redondeado con toques de pimienta y cilantro. Para algunos el paso final tiene un agradable regusto a frutos rojos.

Sin duda, un trago muy redondo. La destilación en cobre produce un resultado especialmente notable, algo que se olvida en muchas de las ginebras actuales.

Botella

Ninguna joya viene desnuda. La botella sigue la línea de los volúmenes clásicos de la Destilería SANTAMANÍA, pero ahora con el cristal grabado y arropada de un velo azabache con detalles dorados, como si del más bello de los trajes taurinos se tratase.

Firmadas a mano, como corresponde a un trabajo de autor, las botellas de cada lote son el resultado de un trabajo artesano, concienzudo y excepcional.

Perfect serve

Servir con tónica, mucho hielo y aderezado con una tira de piel de limón, naranja o una barrita de canela.

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