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SANTAMANIA Leyenda Urbana Gin

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SANTAMANIA LEYENDA URBANA GIN es una edición limitada de ginebra ultra-premium. Intensa, aromática, más potente, con aromas enfatizados en un alcohol de uva excepcional y una selección de botánicos de la más alta calidad y peculiaridad, como el Azafrán Español Denominación de Origen La Mancha.

Se destila en pequeñas partidas de menos de 260 botellas con un nivel de pureza excepcional. Un auténtico elixir para los paladares más exigentes.

Botella 70cl. Graduación alcohólica 43,0% Vol.

Medallas internacionales destacadas:

ORO – The Spirits Masters 2017, ORO– Berlin Internation Spirits Competition 2016, ORO – CATAVINUM 2017

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Descripción

SANTAMANIA LEYENDA URBANA GIN es una edición limitada de ginebra ultra-premium. Intensa, aromática, más potente, con aromas enfatizados en un alcohol de uva excepcional y una selección de botánicos de la más alta calidad y peculiaridad, como el Azafrán Español Denominación de Origen La Mancha.

EL PROCESO

Un destilado de autor íntegro: una elaboración clásica, destilada en nuestros alambiques de cobre, dotando al alcohol de uva de mucho más recorrido en cobre mediante la utilización de la columna de fragmentación durante más de 8 horas. Una destilación que se detiene con una pureza del 92%.

Los botánicos, todos seleccionados cuidadosamente por su calidad, origen y conservación, aportan matices cuidados y singulares: enebro de calidad triple A,  pistacho tostado, la sabrosa frambuesa de los valles del Jerte o el selecto azafrán con Denominación de Origen de La Mancha. Este último constituye un auténtico tesoro que maceramos con mucho cuidado para que su aportación sea la justa, sin destacar ni caracterizar el sabor final pero influyendo en el matiz del enebro.

Las aromáticas pieles de limón y naranja junto con el penetrante romero aportan desde la cámara de vaporización la fragancia que se rebela antes de probarla.

La hidratación hasta los 43% ABV se produce de manera escalonada, permitiendo a la mezcla con el agua mineral reposar antes de cada nueva aportación de agua. Trás llegar a la proporción final, el producto reposa más de un mes hasta ser embotellado.

DESTILACIÓN ARTESANAL EN PEQUEÑAS PARTIDAS – 100% INGREDIENTES NATURALES – SIN ADITIVOS, COLORANTES O ENDULZANTES DE NINGÚN TIPO – LIBRE DE ALÉRGENOS.

DESTILACIÓN

    • Alcohol Base: Uva Tempranillo
    • Estilo de Ginebra: London Dry Gin
    • Método de destilación: One-shot con rectificación en columna e infusión al vapor.
    • Botellas / Partida: Approx. 260 x 70cl.
    • Alambique: VERA – Capacidad: 200l  – Destilación Ave % Vol salida: 92%
    • Tiempo de destilación: 8 hours.

BOTÁNICOS

Catorce botánicos frescos se utilizan para elaborar un solo lote de ginebra SANTAMANIA LEYENDA URBANA GIN. Bayas de enebro frescas, semillas de cilantro, pimienta blanca, raíz de lirio, cardamomo, casia, jengibre fresco, canela, nuez moscada y raíz de angélica se combinan en perfecta harmonía con una selección de otros botánicos herváceos, dulces y cítricos de origen españo: pistacho tostado, cáscara de limón valenciano, cáscara de lima fresca y el bien aprecidado y delicado azafrán.

NOTA DE CATA

En nariz, SANTAMANIA LEYENDA URBANA GIN nos presenta una sutil y esperada mezcla de notas cítricas y algún puntito especiado que recuerda al cardamomo.

En boca, la ginebra impresiona por su frescor potente, apareciendo notas de regaliz, y un enebro muy peculiar, que quiere amargar pero se queda en un paso en boca muy agradable redondeado con toques de pimienta y cilantro con regusto a frutos rojos.

PERFECT SERVE

Servir con tónica neutra muy fría, mucho hielo y aderezado con una tira de piel de limón, naranja o una barrita de canela.